Gluten free : jak współczesna pszenica nas zatruwa

Book

In basket

rate

Gluten free : jak współczesna pszenica nas zatruwa / Julien Venesson ; [tłumaczenie Anna Marczuk]. - Białystok : Vital, 2017. - 238 stron : ilustracje, fotografia, mapa, wykresy ; 21 cm.

Author

Venesson Julien. Autor Marczuk Anna (tłumacz). Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Demographic Group

Literatura francuska

Subject

Dieta bezglutenowa Gluten

Genre/Form

Poradnik

Domain

Medycyna i zdrowie

Władze państwowe, specjaliści od żywienia i pracownicy przemysłu rolno-spożywczego zachęcają do coraz większego spożywania produktów zbożowych „dla zdrowia”. Tymczasem badanie przeprowadzone przez Juliena Venessona pokazuje, że możemy cieszyć się lepszym zdrowiem, jeśli z naszej diety wykluczymy pszenicę. Autor, konsultant w dziedzinie żywienia i dziennikarz naukowy, piszący dla wielu specjalistycznych stron internetowych oraz zajmujący się kształceniem profesjonalistów, dzieli się w tej książce mało znanymi faktami na temat glutenu. Ujawnia, że aby ograniczyć głód na świecie i zwiększyć wydajność, agronomowie w dużej mierze zmodyfikowali geny pszenicy. Powołali tym samym do życia potworne odmiany tego zboża, które zawierają znacznie więcej glutenu niż pszenica z czasów naszych przodków.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia Pruszcz

There are copies available to loan: sygn. 614 (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Gluten : comment le blé moderne nous intoxique

Bibliography, etc. note

Bibliografia, netografia na stronach 193-238.